熬夜有技巧，經常晚睡的朋友們趕緊收藏！

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11種體內毒素你應該每天清！照著做能防止病變、青春永駐、百病不生！

（2015年1月4號，星期日，LIFE）

1、壞膽固醇
　　主要表現為：初期沒有自覺症狀，出現黃色瘤(淡黃色的脂肪腫塊)時可能已發展成為重症。如果長期積累不清除，會引起動脈硬化，心膠痛，心肌梗塞，腦梗塞，血栓閉塞性脈管炎，膽結石。

　　清毒方法：芝麻、綠茶、干香菇、柑橘類、黃豆、堅果類、海帶、紫菜、橄欖油。

2、宿便
　　主要表現為：天天排便仍有殘便感，或長期一週內持續3天以上不排便。如果長期積累不清除，會引起皮膚粗糙，腹脹，腹痛，大腸癌。

　　清毒方法：富含食物纖維的雜糧、水、穀物、豆類、海藻類、蘋果、酸奶、富含寡糖的食物。

3、淤血
　　主要表現為：身體疼痛，手腳冰涼，女性表現為痛經和月經不調。如果長期積累不清除，會引起身體各器官功能低下，子宮肌瘤，子宮內膜異位症，不孕症。

　　清毒方法：生薑、胡蘿蔔、紅花、杏、肉桂、咸梅干。

4、體內廢氣
　　主要表現為：經常腹脹，而且放屁很臭。如果長期積累不清除，會引起腹痛，潰瘍惡化，皮膚老化，甚至使發生癌症的危險性增加。

　　清毒方法：紅薯、富含乳酸菌的食物。

5、酒毒
　　主要表現為：面紅耳赤，臉色蒼白，心悸，頭痛，目眩，噁心，嘔吐。如果長期積累不清除，會引起酒精依賴症，酒精性肝炎，肝硬化。

　　清毒方法：水、柿子、貝類、薑黃、蘆薈、富含蛋白質的食物。

6、水毒
　　主要表現為：浮腫，眩暈，尿頻，尿多。如果長期積累不清除，會引起鼻炎，過敏性皮炎，體重增加，關節痛，不出汗或多汗症。

　　清毒方法：土豆、黃瓜、紅豆、西瓜、鯉魚、富含鉀的食物。

7、尿酸
　　主要表現為：大腳趾根部腫脹、疼痛、口渴、尿頻。如果長期積累不清除，會引起痛風、高尿酸血症、腎病、尿毒症。

　　清毒方法：芹菜、西紅柿、礦泉水、黑色食品。

8、乳酸
　　主要表現為：身體沉重，肩膀和脖子痠痛，感到疲勞。如果長期積累不清除，會引起風濕病，神經痛，發生癌症的危險性增加。

　　清毒方法：富含B族維生素的食物、醋、富含天冬氨酸的食物。

9、內臟脂肪
　　主要表現為：腹部很半，呼吸困難，心率過速，注意力不集中，健忘。如果長期積累不清除，會引起心肌梗塞，腦梗塞，糖尿病，肝硬變。

　　清毒方法：烏龍茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、甲殼質、殼聚糖食品、韭菜。

10、濃稠的血液
　　主要表現為：一般沒有自覺症狀，出現症狀時往往已經發展成功脈硬化及其併發症。如果長期積累不清除，會引起動脈硬化，血栓。

　　清毒方法：納豆、鯖魚、大蒜、銀杏葉精、水。

11、自由基
　　主要表現為：沒有典型表現，對人體各部分都有損傷。如果長期積累不清除，會引起全身各個器官老化，免疫力下降，易發生心腦血管疾病，糖尿病，癌症。

　　清毒方法：蘑菇類、黃綠色蔬菜、十字花科蔬菜、富含維生素E的食物、富含維生素C的食物、富含多酚的食物、富含硒的食物。

十二種最刮油的茶，喝不死你瘦死你～越早知道越快瘦！！

（2014年12月23號， 星期二，LIFE）

12種可以瘦身的茶，針對節食者、體質浮腫者、愛吃肉者、希望刮油消脂者、便秘者等不同減肥情況配製，讓愛美的你輕輕鬆松喝掉身上的脂肪。

 1.節食者推薦喝烏龍茶
    　因節食減肥，吃得少，食物殘渣就不足，有時積存幾天才一次，很容易乾燥。推薦飲用烏龍茶。
　　原料：烏龍茶
　　做法：簡單地用開水沖。
　　功效：助消化、去痰、解酒食油膩之毒、消脂。

2.浮腫者喝薏仁茶 
　　浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。
　　原料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。
　　做法：熱水煮開，就可以飲用了。
　　功效：清熱、利濕、治療水腫。
　
3.壓力造成便秘要喝荷葉茶
　　情緒低落、 ​​精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產生便秘困擾。推薦飲用荷葉茶。
　　原料：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。
　　做法：用開水沖泡。
　　功效：清暑利濕、治水氣浮腫、生髮清暢。
4.節食便秘喝決明子茶　
　　腸子蠕動功能遲緩的人，(尤其是肥胖節食者在節食減肥期間)宿便容易積 ​​在體內，造成便秘。推薦飲用決明子茶。
　　原料：決明子茶
　　做法：熱水沖泡。
　　功效：清肝明目、利水通便。

5.漲氣者喝大麥芽茶
　    體內排氣不暢，也能造成腹脹和胃脹，推薦飲用大麥芽茶。
　　原料：炒麥芽5錢、山楂5分。
　　做法：加冰糖水沖飲。
　　功效：開胃健脾、和中下氣、消食除脹。

6.消脂喝檸檬茶
　　既能消脂、去油膩，又能美白肌膚。
　　原料：檸檬切片。
　　做法：榨出檸檬汁，用溫水沖調，加入適量蜂蜜。
　　功效：消脂肪、助消化、美白肌膚、滋潤肺腑。
　　
7.積食喝普洱茶
　　胃裡積食不化，不但影響腸胃功能，而且會使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推薦飲用普洱茶。
　　原料：普洱茶葉、幹菊花5朵。
　　做法：熱水沖泡。
　　功效：幫助消化、消除油脂。

8.護胃喝玫瑰花茶
　　多功能的玫瑰花，可以沖茶浸酒。多喝可以保護胃。
　　原料：玫瑰花5克。
　　做法：溫開水沖泡。
　　功效：活血散淤、治肝胃氣痛。

9.清火排毒菊花茶
　　清火、減肥最方便的飲品。
　　原料：幾朵幹菊花。
　　做法：直接以熱水沖泡。
　　功效：清暑退熱解毒、消脂肪、降血壓。

10.油膩喝陳皮茶　　
　　如果一不小心吃得太多油膩，沒關係，泡一壺陳皮茶，去去油膩吧。
　　原料：陳皮4克。
　　做法：沸水沖泡。
　　功效：理氣調中、疏肝健脾、導滯消積。

11.食肉者喝山楂茶
　　山楂茶對喜歡吃肉的肥胖者更適合。
　　原料：山楂10克。
　　做法：用水煎煮。
　　功效：能消除油脂、幫助排泄體內廢物，散淤化痰。

12.利尿降脂酸溜根茶
　　絕對的減肥好飲品。飯後煮上一杯，既達到減肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。
　　原料：山楂10克、薺菜花10克、玉米須10克、茶樹根10克、糖少許。
　　做法：以上各味碾成粗末，煎湯取汁。
　　功效：利尿降脂，適於肥胖者和高血壓者。

喝什麼茶對皮膚好?喝什麼茶可以保養皮膚? 

　　綠茶：祛斑,美白,增強皮膚彈性.(西湖龍井信陽毛尖碧螺春)
　　紅茶：增強免疫,適宜冬季飲用.(滇紅宜興紅茶)
　　烏龍茶：降血脂(可以加白菊花).(安溪鐵觀音凍頂烏龍茶)
　　黑茶：瘦身.(普洱茶)
　　白茶：降火.(白牡丹白毫銀針)
　　黃茶：戒菸.(君山銀針蒙頂黃芽霍山黃芽)
　　花茶：減壓.(茉莉花茶)
　　非茶之"茶"：排毒.(苦丁茶)

　　玫瑰花：降火氣，可調理血氣、促進血液循環、養顏美容，且有消除疲勞、保護肝臟、胃腸的功能。
　　熏衣草：可鬆弛神經、幫助入眠，是治療偏頭痛的理想花茶。
　　茉莉：有提神功效，可安定情緒及舒解鬱悶。有慢性支氣管炎的人宜多飲用，此外它對於便秘也有幫助。
　　金盞花：對消化系統潰瘍及淋巴結炎有極佳的療效。有助緩解經痛，建議女性不妨多加飲用。
　　菩提花：可以減輕感冒，有助於治療神經衰弱、降血壓及防止動脈硬化。
　　紫羅蘭：有助於治療呼吸系統疾病，也可以解決因蛀牙引起的口腔異味。

春季飲花茶
　　春天大地回春，萬物復甦，人體和大自然一樣，處於舒發之際，此時宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性溫，春飲花茶可以散發漫漫冬季積鬱於人體之內的寒氣，促進人體陽氣生髮。花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機能效率。

夏季飲綠茶
　　夏天驕陽高溫，溽暑蒸人，出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。綠茶味略苦性寒，具有消熱、消 暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既有消 暑解熱之功，又具增添營養之效。

秋季飲青茶
　　秋天天氣乾燥，"燥氣當令"，常使人口乾舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，青茶介於紅、綠茶之間，不寒不熱，適合 秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內餘熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結捲曲，色澤綠潤，內質馥 郁，其味爽口回甘。
　　
冬季飲紅茶
　　冬天氣溫低，寒氣重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養要求較高。養生之道，貴於禦寒保暖，提高抗病能力，此時 宜喝祁紅、滇紅等紅茶和普洱、六堡等黑茶。紅茶性味甘溫，含有豐富的蛋白質，冬季飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季氣候的適應能 力。

健康吃水果

（2014年9月5號，星期五，星洲日報）

最好是早上吃水果
根據每日飲食指南，建議一天要吃2-4份水果，是隨著個人所需熱量的增加，水果分量也跟著增加而調整。所以在飲食上，每日熱量需求是2000大卡的人，建議要吃四份蔬菜、三分水果。如果到2700大卡則要吃到五份蔬菜、四份水果，；對生活較靜態，熱量需求不高的人，1200大卡則最少要吃到五份蔬果的分量。5蔬果是最基本的，也就是每天至少要吃到兩份水果，才能達到每日維他命的建議量。雖然健康5蔬果僅是每日最基本的建議攝取量，但根據統計，僅20%的民眾能達到此建議量，顯示國人有蔬果攝取不足的問題。
 每人每天最少要吃最少2份水果，但是許多忙碌的上班族，往往來不及在白天吃水果，所以常在晚飯後的時間，把當日水果分量吃足，這樣的吃法對身體好嗎？多數人的習慣是飯後吃水果，其實吃水果最好的時間是早上空腹時，而睡前吃水果是最糟糕的時間，因為一天的能量利用多在白天，而空腹吃，水果的營養素能快速被身體應用。睡前才吃水果則讓腸胃無法好好休息，影響腸胃健康及睡眠品質。
每個人體質各異，腸胃道功能不盡相同，對事物的接受度也不同。雖然說空腹吃水果比較好，但如果空腹吃會胃痛、不舒服，就應該避免。或是調整吃水果的時間，先吃溫熱的早餐（如麥片粥）再吃水果。另外提醒，腸胃功能不佳者，應避免吃引發腸胃不適的水果，如黃梨、柿子、李子等。
 *糖尿病患者，飯後兩小時再吃水果，可以幫助餐後血糖控制。
 *健康上班族，帶兩份水果到辦公室當點心，早餐後約上午十時（午餐前）或者當成下午茶（晚餐前）的點心，可有效吸收到水果的營養。另外，餐前吃水果，可以減少正餐的攝取量，不失為一種健康飲食法。

水果熱量陷阱一定要知道，吃錯分量，越吃越糟
蔬菜清洗烹調較麻煩，於是有人會以水果替代蔬菜，卻在不知不覺中吃進了過量的水果。其實蔬菜與水果無法相互取代，主要的考量在於“含糖量”。
吃蔬果有益健康，“天天五蔬果”、“蔬果579”更是大家很熟悉的健康飲食口號，但是許多人並不清楚蔬果、水果是同類，沒吃蔬菜，用水果代替就可以；還有一些人對水果沒有戒心，常常大吃特吃，以為這樣可以減肥，未料越減越肥，甚至沒想到過量的水果吃下肚，會使三酸甘油酯飆高，營養也不均衡 。所以吃蔬果並沒有錯，問題在於蔬菜水果分量的分配，千萬不可忽視水果吃過量所帶來的後遺症。

蔬菜水果不可互相取代
水果吃起來比蔬菜甜，風味也比較好，所以有許多不喜歡吃菜的人卻很願意吃水果，但水果的果糖含量高，進入體內後會轉化成為葡萄糖及三酸甘油酯，造成血脂過高的現象。許多人以為水果營養，熱量少，便放心大吃，卻反而越減減肥，甚至造成身體負擔。
蔬菜水果主要提供人體維他命C、纖維質等營養成分，雖然兩者的營養與成分看似大同小異，但主要的考量在於“含糖量”，造成了兩者所提供的熱量不盡相同。
蔬菜一份25大卡，含糖量為五公克但一份水果的含糖量則為15公克，如果少吃蔬菜就以水果替代，容易造成糖分攝取量過高的問題。所以建議大家可利用蔬果的顏色互相搭配 補充，例如沒吃到藍紫色蔬菜，水果可選擇藍莓、葡萄來補充，但分量不建議互相替代。
別忘記水果也有熱量，而且越甜的水果其熱量越高，因為三大營養素中水果不含脂肪與蛋白質，所以“含糖量”是影響熱量高低的主要因素。一般民眾很難得知水果含糖量究竟是多少，建議慢性疾病或糖尿病患者若是吃到比較甜的水果，就要自我提醒，在分量方面甚至要比標準在更少一點，以免增加身體的負擔。雖然水果含有果糖，但糖尿病患者也別太擔憂，只要控制攝食的分量，基本上維持一天兩份即可。先前提到水果不含脂肪，但有兩種水果例外——榴蓮和酪梨（lao），雖然吃起來不甜，但因含有大量脂肪，所以熱量高。

果汁、果乾最容易超量
風乾貨醃漬水果在製造過程中會因光和熱，使得營養素破壞殆盡，像植化素 最怕光和熱，且風乾水果的體積變小，進食時和容易過量，越吃越多。以葡萄和葡萄乾來比較，十顆葡萄和十顆葡萄乾都是約一份水果的分量，但只吃十顆葡萄乾往往是停不下來的，可能一吃就是二十顆，不知不覺就吃了兩份水果的分量，再加上有的果乾會添加梅子粉等調味，熱量就會變得更高了。
常見上班族為了增加纖維的攝取， 以現榨果汁來取代咖啡、奶茶，但需注意的是不要過量。特別提醒：在喝果汁第一要點是不要去渣，保留水果的纖維；第二要點是控制食用量，例如家中有四個人，每人提供一份水果，差不多是一顆蘋果、一顆番石榴、一份黃梨、一克水梨的分量，不要為了好喝，繼續添加了過量的水果，否則攝取的熱量也會跟著增加。
例如：水果攤販販售的柳橙汁，約四到五顆柳橙才榨成一杯250cc的柳橙汁，這樣一杯很容易就一飲而盡，但其含水果分量卻已經超過成年女性的一日所需了，而且只喝果汁也無法攝取到水果的纖維，所以還是吃新鮮水果比較好。

依體質吃水果，增進健康
中醫在治療上講求辨證論治，簡言之，就是視不同體質有不同的療法，不同體質也各有合適的飲食，所以認清自己的體質才能吃對的事物，增進健康。每個人的遺傳、生活習慣、環境、 飲食等各種因素，會讓每個人的身體狀況都不同。
中醫在體質上的區分十分複雜，除了寒證，熱證之外，尚有陽虛、陰虛、血虛等多種體質，但一般人不太容易自行辨別，所以僅先大致分出兩類——寒性體質、熱性體質，讓一般人能做初步的辨別。
寒性體質的人，體虛微弱，怕風怕冷畏寒，在天氣還沒轉涼，就比別人容易感覺到冷，一被風吹就容易感冒，繼而出現五官的症狀——打噴嚏、流鼻水、迎風落淚等症狀，排便較稀軟；而女性則容易經期不規律，甚至不來，不然就是來的天數比較長，是因寒性體質子宮收縮不良的關係。
至於熱性體質的人，怕熱，體溫比別人高，五心（手心、腳心、心窩）煩熱、火氣大、口乾舌燥，喜歡喝冷飲或吃冰的東西，有時候眼睛會看到血絲，脾氣也比較不好，腸子蠕動不良、胃易脹氣，容易失眠、便秘、生痔瘡；女性則經期易提早，分泌物較多。
中醫把水果分成寒、熱、溫、涼四種屬性，如果寒性體質的人吃多了寒性水果，不適症狀就會加重、更明顯；同理，熱性體質最好不要再吃熱性水果。如果記不清各種水果屬性，簡易的辨別方式是——大部分含水分多的都偏向寒性。而含有籽且種籽較大的水果，多屬於溫熱的水果。還有一種是平性水果這類水果性質溫和，可以健脾強胃，幫助消化，補足身體，幾乎各種體質的人都適合攝食。
各種水果各有屬性，寒性水果基本上可以清熱降火，是人體代謝增加，能量降低，適合熱性體質；溫性水果的作用可以驅寒補虛，適合體質偏寒的人吃。如果無法辨別，建議就吃平性水果。

常見水果屬性
寒性水果：
蜜瓜、啤梨、椰子、柚子、香蕉、山竹、百香果、葡萄柚、西瓜、柿子、哈密瓜、奇異果、梨子、番茄。。。
涼性水果：
草莓、柑、芒果、枇杷、甘蔗、李子。。。
平性水果：
釋迦、黃梨、木瓜、藍莓、蘋果、菠蘿蜜、檸檬、覆盆子、青梅、火龍果、楊桃、橄欖、桑椹、酪梨、葡萄、蓮霧、無花果。。。
溫性水果：
紅毛丹、柳橙、楊梅、桃子、龍眼、金桔（ju）、番石榴、櫻桃、水蜜桃、荔枝、棗子、胡桃、杏仁、梅子。。。
熱性水果：
榴蓮。。。

水果雖然好處多，但也不能過量食用，尤其是患有疾病的人，更需要注意。
例如：胃炎的人，胃已經處在發炎狀態了，過熱或過冷的水果就不能吃。另外百香果籽、番石榴籽較難消化，建議胃病患者或便秘者少食用，以免難消化或增加排便困難。
對多數人說，香蕉含有豐富的營養，但是兩種慢性疾病所引起的筋骨問題，就需要加以限制，一是糖尿病患者，二是腎臟功能不全，尤其是鉀離子過高的人，就不能吃香蕉。因為香蕉是高鉀水果，每一百克含有330毫克的鉀。

多種類多顏色 一天兩份蔬果搭配
在水果選擇方面，當然是選擇當季的比較好，不僅因為當季水果營養價值最高，且病蟲害最少，所以使用的農藥較少，價格也比較便宜。建議大家盡量多樣化的進食，我國是水果王國，加上農民改良技術精進及進口水果，我們一年四季都有香甜味美的水果可吃，如果擔心一天之中吃下太多高熱量水果，不妨稍微了解一下各種水果的產季，再搭配如香蕉等一年四季皆是產季的水果即可。
家庭主婦在採買時，常因為便宜而大量購買，導致可能一星期都在吃同一種水果。建議採買時，最好挑三種水果，每種買3-5顆即可，每次吃的時候盡量將三種水果組合成一人份的分量，即可得到三種水果的營養。
通常盛產季節的水果會比較甜，比較擔心的是糖尿病患者如果吃過量，血糖就容易變得不穩定，加重病情。其實連續食用但不過量，依個人身體狀況來吃，基本上都沒問題的。如果攝取的種類多元營養會更完整，而且不同蔬果所含的植化素不同，所以最好均衡攝取各色蔬果。*（植物中所存在的天然化合物，不同的植化素會讓蔬果呈現其特殊的顏色與味道）

多蔬果多動腦 避免老人失智癥上身
中風患者罹病風險高
很多人把失智癥患者當成“老番癲”，以為老人家都喜歡耍小孩子脾氣，卻不知道就是失智癥的前兆。他舉例，老化反應是可能突然忘記某件事，但事後會想起來 ，失智者則會對說過的話、做過的事完全忘記。
一般大家所熟知的失智癥多是指 “阿茲海默癥”，這是一種神經退化性疾病，造成腦部神經細胞受到破壞，曾經罹病的名人包括美國前總統雷根；另一種較常見則屬於血管性失智癥，主要是中風導致腦血管循環不良，造成腦細胞壞死，撒契爾夫人與趙無極應都屬於此類。
中風病人若存活下來，約有5%會罹患失智癥；追蹤五年後發現，得到失智癥的比率會提升到25%，顯見若腦部血管曾發生阻塞，會增加罹患失智癥的風險。
然而中風有時是沒有任何症狀。有醫院曾統計，不論是一般檢驗或是社區檢驗人口中，都有4-6%的人曾出現不自覺型的腦中風。
醫院指出。這些人都是透過核磁造影后才發現腦部有些微小的空洞；而根據國外文獻報告，毫無症狀的腦中風患者，在未來2-4年再發生中風的幾率會比一般人多出2-10倍，相對也增加罹患失智癥風險。因此建議45歲以上有家族病史或是有慢性疾病如高血壓、糖尿病的人，最好接受比較精密的腦部造影檢查。

及早發現治療防惡化
由於失智癥是一種進行性的退化疾病，會從輕度往中度、重度發展，因此及早發現相當重要。在進入輕度失智之前，病患會先出現輕微的認知障礙，10-20%的輕微認知障礙者，在一年內會惡化成極輕度失智癥。因此一旦出現輕微認知障礙，就應該治療，以防病情惡化。
醫生建議可多注意家中長輩的生活舉動，像是常忘了關煤氣、叫錯孫子的名字，如果有這些情形則應就醫。如何預防失智癥，營養師建議多攝取葉酸、維他命B群、深色蔬菜、豆漿、豆腐、魚類等食物。另外，維持少油，多食全穀類食材與食物，顏色多樣性的健康生活飲食習慣。
*10大警訊供大家參考
-記憶減退影響生活或工作
 -無法勝任原本熟悉的食物
-言語表達出現問題
-喪失對時間地點的概念
-判斷力與警覺性變差
-抽象思考出現困難
-東西擺放錯亂
-行為與情緒出現轉變
-個性改變
-活動與開創力喪失

九招預防失智癥
多動腦、多運動、多社會參與、少三高、少肥胖、不抽煙、不憂鬱、避免頭部外傷
采地中海飲食（採用低油、低溫烹調的地中海飲食，可降低相對風險達70%以上）


單一水果減肥，營養不夠很快復胖
網絡盛傳《3日蘋果減肥法》，只要三天連吃蘋果，不限制分量吃到飽，就可以瘦3-5公斤，針對這類單一水果減肥法，營養師表示，連續幾天都只吃一種水果，營養素是會不均衡的，雖然以總熱量來說，沒有超過一天的攝取量，但全部來自於醣類，其他的營養素如蛋白質、礦物質等都無法攝取，營養是不夠的，而且容易因為吃膩而失敗。
這種減肥法短期內的效果很好，就像極底熱量減肥法，以800大卡來說，一整天要吃十三顆蘋果才能攝取800大卡，雖然可以吃得很飽，但大約只攝取到一個便當的熱量而已。所以熱量很少，瘦得快，但消耗掉的是肌肉和水分，而且沒有提供蛋白質給身體，新陳代謝也會越來越糟。三天后立即恢復正常飲食會很快復胖，攝取的熱量進入體內轉化為脂肪儲存，影響體態。

冰后水果，營養素減少
面對涼性水果盛產，中醫師建議寒性體質者少量吃，但不要貪涼或為了享受冰涼口感。固然冰箱可以延長水果保存期，但冰后的水果會抑制其植化素的作用，損失了水果帶來的營養成分。而且冰冷食物會降低胃部溫度，使消化器官無法正常運作，人體代謝與消化吸收的功能都會降低。所以水果不要買太多，當季的水果最好，挑選適合自己的適量食用。

 蔬果579 健康飲食原則
*12歲以下的兒童，每天要攝取5份新鮮蔬果，其中應有3份蔬菜，2份水果。
*12歲以上，少女及成年女性，每天要攝取7份蔬果，其中應有4份蔬菜，3份水果。
*青少年及成年男性，應每天攝取9份蔬菜水果，其中應有5份蔬菜，4份水果。

（以蔬菜來說，一份大約100公克，煮熟后約佔一般飯碗的八分滿；水果則大約一顆拳頭大小，或一般飯碗約八分滿。）

芝麻油 Sesame Oil

（2014年9月5號，星期五，星洲日報）

*改善支氣管炎、咳嗽症狀、預防感冒及各種細菌感染
*改善血液循環，達到保暖
*預防動脈硬化、高血壓
*幫助降低膽固醇、消除自由基、抗氧化、延緩衰老
*抑制腸胃病菌，幫助健胃整腸，刺激胃腸黏膜，促進食慾，加速消化

烏黑秀髮的油科作物皇后
又稱之為麻油，以芝麻籽（zi）為原料，較佳提煉的方式是以低溫烘焙（bei）而成，具有濃郁的獨特香味。由黑芝麻提煉的胡麻油，又稱黑麻油， 長期食用能使髮色烏黑。黑麻油十分溫和安定，又具有營養價值，適用於產後保養，坐月子的麻油雞就是使用黑麻油。
《本草綱目》記載，胡麻可以補五內、益氣力，還可以明耳目 ，且長期服用能輕身不老。在古印度的傳統醫學中，芝麻油還可以拿來作為按摩油。
芝麻油中含有維他命E和芝麻素、亞油酸、葉酸及鈣質等，營養豐富。傳統的功效以使頭髮烏黑及減緩老化為主，它是容易被人體分解吸收的植物油，能幫助降低膽固醇、預防動脈硬化、改善血液循環及支氣管炎引起的咳嗽症狀。

芝麻油飲食保健知識
芝麻油氣味佳，安定性高，不易氧化，是良好的食用油，可用於熱炒，涼拌也別具風味。每天喝小茶匙半匙芝麻油，可以減緩便秘。有抽煙習慣人，喝些芝麻油可以舒緩香煙對口腔黏膜及肺部的直接刺激，并消除口臭。
注意：芝麻的熱量高，小心別吃太多了。患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
適用者：想要烏黑頭髮的人， 想減緩老化的人，想降低膽固醇的人，想預防動脈硬化的人。

芝麻油保健食用法
黑麻油在市場上會分成3類：黑麻混合油（黑芝麻油和其他食用油），在超市較常見和便宜。芝麻香油（黑白芝麻的混合油），用來涼拌提香，如果用來炒菜容易出現上火，如口腔潰瘍，牙齦腫痛，痔瘡加重等。純黑/白芝麻油（黑/白芝麻壓榨而成），色深而香醇，常用於坐月子食用，價格較貴。

黑醋 Black/Chinese Vinegar

（2014年11月21號，星期五，星洲日報）

*提高免疫力
*降低血中的膽固醇，維持心血管功能正常
*抑制血栓的形成，使血液循環順暢，調節血糖
*促進新陳代謝，加速體內脂肪的消耗
*促進食慾、幫助消化

少鹽多醋健康之道
2004年，日本掀起了一股“黑醋”熱潮，延燒至今未退，長壽的日本人酷愛黑醋，把醋視為治百病的靈丹妙藥。黑醋成為時尚飲品，它除了能促進食慾外，究竟還有什麼神奇功效？
粗製最主要的成分是醋酸，檸檬酸和氨基酸，黑醋所含的檸檬酸和氨基酸，比其他的醋類還來得豐富許多。檸檬酸能分解體內有害的酸性物質，氨基酸是構成蛋白質的重要物質，兩者都是人體不可或缺的元素。黑醋除了還有礦物質及微量元素外，還有一般醋類所少有的維他命B2。黑醋中獨特的黑色素成分——多酚類，對於現代人所苦惱的心血管疾病有預防的作用。常飲用黑醋，不但能喚起不振的食慾，也對健康多所助益。
黑醋含有維他命B2、多酚、檸檬酸、氨基酸、醋酸。維他命B2可以維持皮膚的健康。多酚能抑制低密度脂蛋白 LDL 的氧化，能防止動脈硬化，預防心血管疾病。檸檬酸能使血液循環順暢，消解體內不需要的廢物，并消除疲勞。氨基酸能減少膽固醇的含量，提高免疫力，加速新陳代謝，加速脂肪的消耗。醋酸可以調節血糖含量，並有抗菌作用。


黑醋飲食保健知識
每早一杯黑醋（30cc的黑醋加開水稀釋），有助於減肥及排除宿便，黑醋還有氨基酸，可以促進新陳代謝，幫助體內脂肪的消耗，并加速醣類代謝，可以達到減輕體重的效果。醋液所含的酵（jiao）素 能加速腸胃蠕動，對於宿便的排除具有良好功效。
注意：不能大量飲用。喝醋的好處在於幫助消化，喜歡吃肉的人可在每餐之後飲用一杯水果醋，吃素或平時消化功能就很好的人，則沒有太大必要。盡量不要空腹喝，或是不經開水稀釋這會對胃造成一定傷害。不能服藥后喝醋。患胃潰瘍、胃酸過多的人 、糖尿病患者不宜多喝。
適合食用者：想控制高血壓、高血脂、高血糖的人，想改善氣血循環、手腳冰冷的人，食慾不佳的人，想減輕體重的人。

黑醋保健食用法
黑醋加開水稀釋后即可飲用，也可以用於食物的調味。黑醋經過高溫后香味會消失，只剩酸味，可用於食物烹調完成後再加入。少鹽多醋是健康之道，用黑醋調味可以增添食物的風味，同時也可減少食鹽的用量。喝酒前或喝酒中喝點黑醋，能降低酒醉的程度。黑醋也可以製作成果/菜汁：黑醋15cc、蘋果一顆/菠菜60克、冷開水200cc，放入果汁機攪拌即可。

這兩種菜同時吃多會毒死人

（2014年9月11號，星期四，激動新聞）

台灣，一名女孩突然無緣無故的七孔流血暴斃，一夜之間，就奔赴黃泉,經過初步驗屍.斷定為因砒霜中毒而死亡。那砒霜從何而來一名醫學院的教授被邀趕 來協助破案。教授仔細地察看了死者胃中取物，不到半個小時，暴斃之謎便揭曉。教授說：死者並非自殺，亦不是被殺，而是死於無知的它殺，大家莫名其妙。

教授說：砒霜是在死者腹內產生的。死者生前每天也會服食維他命C，這完全沒有問題的問題出在她晚餐吃了大量的蝦，蝦本身也是沒有問題的，所以她的家裡人都沒有事，但死者卻同時服用了維他命C，問題就出在這里 !
國芝加哥大學的研究員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用，但是，在服用 維生素C之後，由於化學作用，使原來無毒的－五鉀砷「即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為(As05)」轉變為有毒的三鉀砷 「即亞砷酸酐」，又稱為三氧化二砷，其化學式為(As203)，這就是們俗稱的砒霜!
砒霜有巨毒作用，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。故中其毒而死者，常是七竅出血。
所以；為慎重起見，在服用維生素 C 期間，應當忌食蝦類。

蝦+維C=中毒 ，感冒藥+可樂=中毒
國芝加哥大學的研究員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用，但是，在服用維生素 C之後，由於化學作用，使原來無毒的－五鉀砷「即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為(As05)」轉變為有毒的三鉀砷 「即亞砷酸酐」，又稱為三氧化二砷，其化學式為(As203)，這就是們俗稱的砒霜!

還有一些，你知道麼？！
1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾
3、海帶忌豬血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人
6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死
7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發
9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元氣
10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉

11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟
12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛
13、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛
14、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒
15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔
16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣
17、白酒忌柿子┄┄同食心悶

不能一起吃的食物:
1.紅薯和柿子——會得結石
2.蘿卜和木耳——皮膚發炎
3.芋頭和香蕉——腹脹
4.花生和黃瓜——傷害腎臟
5.牛肉和慄子——引起嘔吐
6.鯉魚和甘草——會中毒

以下食物在兩小時內一定不要同吃：
羊肉忌西瓜———同食 傷元氣
鵝肉忌雞蛋———同食傷元氣
洋蔥忌蜂蜜———同食傷眼睛
黃瓜忌花生———同食傷身
香蕉忌芋頭———同食腹脹
豬肉忌菱角———同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜———同食耳聾
蘿卜忌木耳———同食得皮炎
狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒
馬肉忌木耳———同食得霍亂

牛肉忌毛薑———同食中毒死亡
羊肉忌梅乾菜——同食生心悶
雞肉忌芥菜———同食傷元氣
驢肉忌黃花———同食心痛致命
兔肉忌小白菜——同食易嘔吐
鵝肉忌鴨梨———同食好生熱病
黑魚忌茄子———同食易得霍亂
海蟹忌大棗———同食易得瘧疾
芥菜忌鴨梨———同食發嘔
馬鈴薯忌香蕉———同食麵部生斑

 一些蔬菜不能搭配吃 :
豬肉菱角同食會肝疼，羊肉西瓜相會定互侵；
狗肉如遇綠豆會傷身，蘿卜水果不利甲狀腺；
鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結伴會中毒；
甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖；
柿子紅薯搭配結石生，豆漿營養不宜沖雞蛋；
洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎；
豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實不宜；
胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食；
香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。

不宜吃的食物 :
1、發芽、發青的土豆有毒，不能吃。
2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。
3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。
5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃後易患癌。
8、爛薑有極毒，能壞死肝細胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，會破壞造血系統，不可吃。
10、久煮的水含有亞X鹽，吃則易生癌。

11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。
12、未熟透的豆漿不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物質，不宜多吃。
14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃內柿結石，千萬不要吃。
16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、速食麵、午餐肉、油炸食物不宜多吃。

 食療歌 :
鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。
蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除濕，蔥辣薑湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。
蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。
花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。
生津安神數烏梅，潤肺烏發食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。
香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。
海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。

莫名其妙心情不好 六个原因影响你

（2013年7月10號，星期三，CARI 佳禮論壇）

你有没有发现，有时总会莫名其名的心情不好，虽然什么事情也没有发生，但就是高兴不起来，这是为什么呢？是什么在影响着我们的心情？小编告诉你，心情不好可能有六个原因。

1.季节变化
　　身体跟大自然一样有一定的规律，会随环境中光照量的变化来调节脑内的激素与神经传导物质。大多数人冬天容易忧郁，是因为光照变少时，会让脑内引起快乐的激素变少。
　　但如果这种规律失调，造成大脑来不及分泌足够的激素，人在内外不平衡的情况下，就可能出现睡眠与情绪障碍，包括心情沈重、缺乏活力，甚至难以集中精神等。

2.懒惰不爱动
　　有氧运动能促进脑内分泌多巴胺、血清素与正肾上腺素等，能带来活力跟好心情的荷尔蒙。不爱运动且放假老是窝在沙发上看电视的人就比较容易忧郁。冬天容易忧郁的塬因，也有一部份是因为天冷时，人们多半缩着不动导致。
　　对于正在服用抗忧郁剂的患者来说，运动也可以提高药物的效果。因为运动能为大脑带来更多血液与养分，提升能量与新陈代谢，当脑细胞的血液循环变好，药物的吸收与代谢自然也会变好。

3.太常逛朋友的网络分享
　　社群网站能将生活的喜悦传递给朋友，但也可能偷偷将忧郁传给你！很多人浏览朋友脸书上的消息后，会产生「别人的生活都过得比我好」的错觉，因而导致莫名的沮丧。
　　大多数人在群体中，会因为担心自己的烦恼造成他人的不安，而倾向表现出较自信、快乐的一面。让我们容易对朋友的真实情况产生偏差的认知，低估朋友面临的痛苦与困难，而认为自己的处境比所有人差。

4.偶像剧即将完结篇
　　莫名失落的情绪，也可能是你热爱的影集或小说惹的祸。自己有忧郁甚至想自杀的念头，只因为电影所描写的世界不是真的。而类似的情况，也发生在哈利波特小说发行完结篇之后。
　　连续剧或连载小说有陪伴的效果，若每天同一时间收看，常会不知不觉对这些内容产生依赖感。一旦影集结束，生活就会像是突然失去重心一般。

5.美白防晒过度
　　人体脑部的运作需要许多营养素协助，而维生素d及叶酸具有调节脑神经运作的功能，过去不少研究便发现，缺乏维生素d或叶酸可能会造成焦虑、紧张、与心 情低落。过去曾有一位女性患者，发现自己只要吃了蔬果后，低落、焦虑的心情就会改善。后来她在体检时发现，塬来自己长期缺乏维生素d及叶酸。
　　许多女性因为爱美不敢晒太阳，可能让缺乏维他命d的情况更严重。缺乏维他命d的人，应该每天至少晒太阳10分钟，让身体自行合成维生素d，且多摄取鱼 肉、蛋黄、菇类、乳制品等富含维生素d食物。缺乏叶酸，则可多吃如花椰菜、芦笋、菠菜、豆类，或柑橘类、凤梨、番茄等水果。

6.不爱吃鱼
　　鱼类含有丰富的omega-3脂肪酸，能帮助调节脑内的神经传导物质，使血清素、肾上腺素或多巴胺等影响情绪的尔蒙在脑内运作顺畅。研究发现，体内缺 乏这种营养素，罹患忧郁症的风险较高，且多发生在女性身上。因此，怀孕期间的忧郁症妇女或躁郁症的患者，用药之前，医师也会建议补充富含omega-3的 鱼油。

器官受傷，不要再隨便生氣了！

（2014年10月21號，星期二，CARI 佳禮論壇）

1.皮膚：生氣時，大腦血液中增加的毒素會刺激毛囊，引起毛囊周圍程度不等的炎癥，從而出現色斑問題。


2.子宮、乳腺：男人生氣傷肝，女人生氣傷乳腺和子宮，因為乳腺走脾胃系統，子宮走肝。氣上升會傷乳腺，下沉就傷子宮。


3.甲狀腺：老生氣會使甲狀腺功能失調，發生甲狀腺機能亢進。


4.大腦：生氣使大量血液涌向大腦，腦血管壓力增加，此時血液中含有毒素最多，進一步加速了腦部的衰老。


5.肺：女性情緒沖動時，呼吸會急促，甚至出現過度換氣現象。肺泡不停擴張，沒時間收縮，得不到應有的放松，從而危害肺健康。


6.胃：生氣會引起交感神經興奮，直接作用于心臟和血管，使胃腸血流量減少，蠕動減慢，嚴重時會引起胃潰瘍。


7.心臟：大量的血液沖向大腦和面部，會使供應心臟的血液減少而造成心肌缺血。心臟為了滿足身體需要，只好加倍工作，于是心跳更加不規律，引發疾病。


8.肝：生氣時人體會分泌兒茶酚胺，作用于中樞神經系統，使血糖升高，脂肪酸分解加強，血液和肝細胞內的毒素相應增加。


因此，無論遇到再大的情緒挑戰，請記住，要想開些，開心些，平和些，身體健康才是最重要的！特別是女性朋友，更要自己愛惜自己的身體！

「豆漿」好處多，既減肥又防癌，可惜這五類人千萬不能喝！

（2014年10月7號，星期二，LIFE）

豆漿，富含各種營養物質，在早餐喝一杯營養又美味的豆漿，是很多人的飲食習慣。簡單地一杯豆漿，可是具備著很多你所不知道的好處呢！女性常喝無糖豆漿，可 以起到減肥的功效；在早餐時，喝一杯鮮豆漿，竟然也能預防子宮癌。你是不是感到很驚奇，一杯豆漿竟然有如此的功效。但是，豆漿好處雖多，但不是每個人都適 合飲用的。不適宜飲用豆漿的人喝豆漿起不到豆漿具備的功效，反而會影響自己的身體健康。

早餐喝豆漿易減肥
早餐喝無糖的豆漿能夠起到減肥的療效。豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能夠分解人體內的膽固醇，促進脂質代謝，使得皮下脂肪不易堆積。而且豆漿屬高纖維食物，能夠增強腸胃的蠕動功能，能解決便秘問題，從而使小腹不再凸出。

早餐喝鮮豆漿預防子宮癌
鮮豆漿中含有豐富的植物雌激素，可謂是天然的雌激素補充劑。而且豆漿還富含大豆蛋白、維生素、礦物質以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質，對乳腺癌、子宮癌也有一定的預防作用。

鮮豆漿可以養顏
女性的青春與體內的雌激素密切相關，而豆漿富含植物雌激素，是女性補充雌激素很好的來源之一。豆漿還含有一種黃豆苷原，可調節女性內分泌系統的功能。每天喝鮮豆漿，可以延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。

豆漿的禁食人群
1、腸胃不好的人少喝豆漿
因為豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆漿。
而豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、有通風癥狀的人不能喝豆漿
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿是由大豆磨成漿的，所以痛風病人做好少喝豆漿。

3、正在服用抗生素的人不宜喝豆漿
豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

4、缺鋅的人不宜常喝豆漿
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，而長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。

5、手術或病後處於恢覆期的病人
手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢覆期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生惡心、腹瀉等癥狀。

喝豆漿時要註意
1、豆漿不要空腹飲用
因為蛋白質會轉為熱量消耗掉，起不到補益的作用，再加上豆漿的碳水化合物含量較低，最好能與饅頭、包子、面包一起吃。

2、豆漿最好不要加紅糖
因為紅糖裏面有多種有機酸，它們和豆漿裏的蛋白酶結合，加了紅糖的豆漿，不容易被人體吸收。而加白糖則不會出現這種現象。

3、煮豆漿時不要蓋著煮
豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還要敞開鍋蓋，這是因為敞開鍋蓋可以讓豆漿裏的有害物質隨著水蒸氣揮發掉，避免影響人體的健康。

4、豆漿不要用暖瓶保溫
暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖，而且豆漿裏的皂毒素還能夠溶解暖瓶裏的水垢，喝了會危害人體健康。

學會喝水，讓腰和肚子三天內變小

（2014年7月14號，星期一，GIGA CIRCLE）
如何讓腰和肚子三天內變小！這是中醫經典的方子，看完轉給有緣之人！

長生的秘訣
釋、道、醫三家有個共同的秘訣：“要叫人不死、腸中須無屎”。
醫家自古就提倡“早吃好、中吃飽、晚吃少、晚餐不吃最為好”，并特別強調“人要長生、腸要常清”。
佛道醫三家教人“過午不食”的目的就是要保持腸中無宿便，這是人體減緩衰老、防止疾病從而保持“不死”的常用方法。

現代醫學告訴我們
人的腸道有8-10米長，并且千褶百皺，平均每隔3.5厘米就有一個彎折，人們即使每天都排泄，也總會有一些食物殘渣滯留在腸道的褶皺內，它們在細菌的作用下干結、腐敗、發酵。
日積月累，這些食物殘渣最終形成厚達5-7毫米，重達5-6公斤的黑色、惡臭、有毒的物質，并像“銹”一樣牢牢地粘連在腸壁上，其堅硬程度與輪胎相似，它們慢慢侵蝕著我們的身體，人們習慣稱之為宿便。
這些宿便堆積在腸道內發酵、腐敗，并不斷產生各種毒素、毒氣，被腸粘膜吸收到血液并輸送到身體各個細胞，首先造成腸內環境惡化、腸胃功能紊亂，既而引發內分泌失調、新陳代謝紊亂，最后引發各種病癥，促使人體衰老與死亡。
可以毫不夸張地說，腸道問題是人體萬病之源。
科學研究結果還顯示，人體的免疫系統逾50%是位于結腸。
結腸一旦無法正常運作，體內的毒素就會經由其它管道（例如腎臟、皮膚及呼吸）而被排出。

說明
過夜的涼開水兩公升+當時燒沸的熱開水兩公升+鹽半兩（搖勻即成）。
1.為什么要用過夜的涼開水呢？因水乃天地之靈物、生命之源泉，其天生就俱備吸收和貯存宇宙能量的能力。
2.對于地球來說，太陽升起后為晝、為“陽”，太陽落山后為夜、為“陰”。燒開的水在涼后放一個晚上，會吸收夜間天地靈氣而恢復其“陰性”的生命活力，可以調理人體的一切“陽性”疾病。
3.而煮沸的熱開水為“陽”水，可以調治身體一切的“陰性”疾病。
4.此即《易經》所說“一陰一陽之謂道”也。鹽則俱有潔凈、殺菌、消毒、排毒等功能。
5.用鹽來融化堅硬之宿便、消滅腸內之細菌、凈化腹中之毒素，用“陰陽水”來調理身體之陰陽、平衡腸胃之虛火、沖洗腸內之宿便。


服用方法
1.早上5一7點鐘，在一個小時內將加鹽的“陰陽水”分二至三次大口飲完。
2.間隔期間可自然站立，以兩膝為中心使身體上下抖動。
3.為什么要5一7點鐘飲用“陰陽水”？蓋此為卯時。
4.卯時人體氣血行大腸經，此時大腸吸收功能最佳。
5.為什么要大口飲而不是小口喝？小口喝水因流速慢，水會被胃消化而成小便。
6.大口喝水因流速快，水才會直接入腸清洗腸道、分解宿便。喝完后身體上下抖動，是為增加大腸的蠕動而盡快排便。

 開始連續三天，可基本排完宿便
1.隔十二天再排一次，以后一個月至少排一次。
2.因十二天是人體與宇宙陽陰交換的一個小周期，二十四至三十天則是人體與宇宙節律對應的一個完整周期。每個人的周期都不一樣、但都在24天到30天之內。

 效果
1、會排出黑色之宿便。
2、肚腩會變小、腰變細。
3、臉上之各種癍、痘會逐漸消失，晦暗無華之臉會變得光彩奪目。
4、有口臭、體臭者變好。
5、胃口變好、不再便秘。
6、指甲上不正常的“月牙”會恢復正常。

擺平壓力荷爾蒙——從飲食起居做起

壓力如影隨形，是現代人無法擺脫的宿命。手機一整天叮叮咚咚響不停、24小時on call、上班累到虛脫，下班怕胖還繼續上健身房跑步，非得練到筋疲力盡。。。
現代人“三多”：多疏離，多工、多刺激的微壓力，不斷挑動壓力荷爾蒙——腎上腺皮質醇。皮質醇的影響遍佈全身，分泌過量影響腸胃、免疫及生殖系統、增加心血管疾病風險，更損害大腦細胞、造成記憶力喪失、憂鬱，甚至猝死。

1. 一位外商公司的媒體公關，幾乎全天候待命，半夜常接到主管APP，超時工作引發中風猝死，時年42歲，經認定為“通訊軟體過勞死”案件。
2. 三十多歲性格爽朗的劇場製作人，有天累到無法從床上爬起來上班，一夕之間失去所有能量，連穿衣、吃飯、說話都很困難，嚇壞周遭親友。
3. 性格開朗的曾小姐，一夕之間累到不想說話、笑不出聲，半年後慢慢從生活中的洗米、做飯，找回了快樂荷爾蒙。

壓力荷爾蒙更吹向企業管理。美國TED超過2000萬人追隨的超人氣激勵演說家 Simon Sinek 在《最後吃，才是真領導》提到，壓力荷爾蒙皮質醇是在工作中感到焦慮及壓力的原因。無論是擔心業績數字無法達到目標、背後刺傷我們的同事，或是自己在會議上不當發言，皮質醇創造的偏執感受會讓人變的更自私、更不關心彼此或組織。
公司應該開始打造運動風辦公室，員工從一起運動找到相互信賴的力量，增加安全感的催產素，更有勇氣面對壓力。面對壓力，無需恐懼，從飲食、運動、生活與辦公室做起，擺平壓力荷爾蒙。

壓力、疲累如同環環相繞的 DNA 序列，成為現代人的生命圖譜。加班、APP整天叮叮咚咚響不停、日夜顛倒，美國《今日心裡學期刊》以“壓力荷爾蒙是社會的頭號敵人”為題，指出環境的疏離、不安及恐慌，嚴重影響人的身心健康，不僅引發憂鬱症，甚至可能造成青少年的精神疾病，引發社會問題。
不過靠著體內分泌愛的荷爾蒙催產素，能扭轉高壓工作造成的負面效應。催產素能減輕壓力、讓人覺得安心，進而解決複雜問題。領導者若能創造安全感及歸屬感的工作環境，員工充分感到信任，工作起來就會愉悅自信，樂於和他人攜手合作，例如深信“創新來自互動”，鼓勵同仁互相分享點子，讓不同部門的同事定期聚會，排除“這是我的”的概念。

腎上腺、甲狀腺，易受壓力干擾分泌賀爾蒙
人體有超過上百種荷爾蒙及神經傳導物質，負責正常的生理功能運作如生長、發育、免疫功能以及適應變化的能力，其中以腎上腺、甲狀腺和壓力最相關。

腎上腺：壓力大總管，位在左右腎上方的三角形腺體，約五公分大，它指揮的荷爾蒙和神經傳導物質足以影響全身。碰上壓力如對車道突然有輛車時速100公里朝妳迎面沖來，大腦會透過 促腎上腺皮質激素 ACTH，命令腎上腺產生 皮質醇 Cortisol，俗稱壓力荷爾蒙，來驅動身體壓力反應：血壓升高、心跳加速、呼吸急速、刺激胰島素分泌血糖讓肌肉有力，同時腦內也分泌 多巴胺 讓身體提高警覺、充滿能量準備戰鬥。

甲狀腺：另一個受壓力影響的腺體。平時負責脂質、蛋白質合成 及熱量燃燒，長期壓力造成甲狀腺失調。根據研究，通常五十歲以上的人約20%會出現輕微的甲狀腺功能不足。美國研究發現 輕微甲狀腺功能不足，約有32%的幾率會增加心血管疾病風險。碰上壓力時，大腦會分泌抗壓力的神經傳導物質，如 多巴胺、血清素和催產素。

DHEA：壓力總管腎上腺會分泌 俗稱 抗壓荷爾蒙的脫氫異雄固酮（tong），讓血糖、血壓恢復正常。是性荷爾蒙前驅物，性荷爾蒙包括雌激素和睪（gao）固酮，負責男女的生殖功能、骨骼發育及皮膚，如果 DHEA 分泌過度會造成女性生理期大亂、男性性慾下降。

多巴胺： 大腦的傳令兵，負責將大腦訊息傳遞給肌肉，指揮肌肉工作。帕金森氏症患者 就是體內缺乏多巴胺所致。多巴胺會讓人有滿足感，消除緊張與憂鬱。

血清素：能調節睡眠、情緒及食慾等生理功能，屬於幸福荷爾蒙之一，可以鎮定情緒、解除焦慮，產生愉悅感。血清素不足會引起憂鬱症。

催產素：是愛的荷爾蒙，通常與愛情、舒適及性慾等基本需求有關，並能促使產婦分泌乳汁。催產素舒緩緊張，抑制了恐懼及焦慮，產生信任感，是人與人之間產生親密關係及 忠誠的源頭。催產素不足會缺乏同理心。

在身體上能應變的壓力初期， 剛剛好的壓力讓人富有活力。如果壓力狀態維持太久，身體逐漸習慣就餓受持續的壓力，皮質醇 維持高分泌量，對抗壓力的 DHEA 、血清素也減少，這時就會變得情緒不穩、焦慮、發胖、無法專注，記憶力變差、失眠甚至性慾降低。如果繼續苦撐，皮質醇和 DHEA 疲乏、失去彈性不再分泌，身體極度疲累，你會發現怎麼越運動越累、喝再多咖啡仍能倒頭就睡，沒有吃辣、吃酸也會胃痛，腎上腺無法製造足夠荷爾蒙，人就會失去能力，連基本的洗澡、穿衣、吃飯都很費力、最後導致免疫反應錯亂，發生攻擊自己的自體免疫疾病。也可能造成身體鈉離子過多，鉀離子不足，心臟負荷太重 終至心衰竭、昏迷、猝死，如連續熬夜造成腎上腺持續分泌，引起腎上腺腫大、出血。因而熬夜打機猝死的案例，不排除是腎上腺壓力造成的心衰竭。

好好睡正常吃——搶救壓力荷爾蒙
壓力荷爾蒙並非全然不好，它能預警我們可能發生的危害，適度分泌、起伏正常就能維持身心平衡。恢復生活常規是最大關鍵。
好好睡覺：皮質醇跟隨太陽起落規律，分泌量在早上八點及下午四點到達高峰，晚上會慢慢下降，到了午夜十二點會降至最低限，好好睡覺，才能讓皮質醇恢復彈性。現代人習慣把24小時當48小時用，這是太勉強自己了。因此，母親沒玩催促孩子早睡的叮嚀是十分合理的，這對孩子的發育幫助最大。
正常吃： 是中醫調節壓力荷爾蒙的處方，再忙都要按時補充點東西。身體有運作慣性，該吃的時候就要吃，可以準備健康零食，如小飯糰、泡杯茶配水果，吃七分包就好，免得餓了吃零嘴、油炸食物，容易上火，吃天然的真食物才能供應氣血所需。

用愛的荷爾蒙平衡壓力荷爾蒙
刺激快樂荷爾蒙分泌，則能擺平更多壓力荷爾蒙。把愛傳出去，就能製造更多對抗壓力荷爾蒙。
每當人們產生緊密連接，也就是產生一種真正、真實、真誠的人際關係時，我們似乎就會找到撐過難關的力量，以及幫助別人的力量。超人氣的激勵演說家 Simon Sinek 說，建立團隊的信任感能刺激快樂荷爾蒙血清素及催產素，為人帶來更持久的、穩定的平靜與安全感。為人服務、幫助他人等無私的行為能釋放催產素，而且不論行善者、被幫助的人或看到幫助行為的他人，能同時感受到催產素的作用。做好事愈多就越想再做更多好事，這就是讓愛傳出去的科學。這些快樂與愛的荷爾蒙，讓焦慮和壓力更容易被忍受，皮質醇的黑魔法就無法發揮作用。如擁抱的力量就能融化緊張的“醫病”功能。

避免微壓力不斷挑動荷爾蒙
多疏離：疏離、互不信任的社會，令人心不安，皮質醇直線上升。現代人壓力大，一點小事就很容易擦槍走火，等太久、說錯話、給不好臉色，馬上引爆衝突。
多工：現代人被迫一心多用，上下班手機叮叮咚咚響不停，分心，反而更累，壓力更大。
多刺激：煙、酒、咖啡、糖及加工食品刺激皮質醇生成，造成短暫的興奮感，且壓力越大，越加重垃圾食物對身體的危害。

微壓力促使腎上腺素急速分泌，使人誤以為身處巔峰，怎麼做都不累，沒有疲勞感的疲勞導致日夜顛倒、上下半不分、生活規律大亂，壓力累積超過負荷，漸漸崩壞荷爾蒙平衡。越是責任感強，認為工作有意義持續努力的人，越容易因為疲勞無法消除而導致過勞死。

做對十件事——不被壓力荷爾蒙打垮
 當壓力來臨，你用什麼態度面對它？以幽默出名的共和黨籍美國前總統里根，1981年被人開槍射傷，周遭嚴陣以待，她坐在輪椅上被推進開刀房，面對緊急生死關頭，他跟負責主刀的醫生開玩笑說：“我希望你們全是共和黨員。”自稱是民主黨員的外科醫生莞爾：“總統先生，我們今天都是共和黨員。”當場化解緊繃氣氛。

引領心靈禪修風潮的 比丘尼作家佩瑪丘卓 援引腦科學家的發現，情緒從被觸發到自然結束只有90秒，但一般人碰上壓力、情緒就慌了手腳，甚至延伸各種想像，讓壓力成為恐嚇身心的大怪獸，“就讓它走完一分半鐘的歷程，并全然開放地接納它”，她在新書《生命如此美麗：在逆境中安頓身心》提到。

超乎想像的，任何壓力及情緒反應，如害怕、憤怒、焦慮。。真正停留在我們身上的時間並不長。面對壓力，察覺并勇敢張開雙臂挺身迎接它吧。美國哈佛大學研究發現，這種正向態度能降低25%的壓力荷爾蒙。

1. 來份抗壓早餐
早餐只吃生菜沙拉配果汁，恐怕不夠抵擋一整天的煩人壓力。鮪魚全麥三明治、三角飯圈搭配無糖豆漿或低糖優酪乳。。，一份蛋白質、脂肪或碳水化合物均衡的豐富早餐，能讓血糖維持較長的時間平穩，不會急速下降驚動腎上腺素皮質醇，減少餓了就亂找東西吃的機會，避免發胖。早餐別忘了加份深綠色蔬菜、葡萄柚或柳橙等維他命C含量高的食物，維他命C幫助製造抗壓荷爾蒙，抵抗焦慮及壓力。實在沒時間的話，簡單攤開兩片麵包夾上花生醬，花生醬的單元不飽和脂肪酸，也有助於降低膽固醇，穩定血糖及有飽足感，減少壓力荷爾蒙，對心血管大有幫助。

2. 下午茶，紅茶比咖啡好
習慣猛灌咖啡提神的人要小心了，因為壓力大加上咖啡因，加速刺激腎上腺素分泌皮質醇。美國 奧克拉荷馬大學 研究，處於中度壓力下的人，一天喝2.5-3杯咖啡，皮質醇會升高25%并持續3小時，如果喝六杯以上，皮質醇增加30%且維持一整天。傍晚喝咖啡更是大忌，下午四點是壓力荷爾蒙分泌高峰，咖啡因推波助瀾，刺激身體分泌更多皮質醇，不僅晚上不好入睡并抑制性荷爾蒙生成，令人性趣缺缺，建議下午四點后最好少碰咖啡。紅茶比咖啡跟適合當作下午茶主角。英國研究發現，紅茶含多酚和類黃酮能安神助眠，喝紅茶一小時後能降低皮質醇47%。中醫認為紅茶“消食積”能助消化，對於經常腸胃功能較差的人，胃悶、脹氣可喝些熱紅茶舒緩。

3. 魔力點心消除疲累
壓力以來常讓人忘記吃飯大事，藝人胡婷婷最近出書，自爆趕稿期連續七天，每天從早寫稿寫到晚，半夜三四點才跑到附近超商買麵包當第一餐，穿著同樣睡衣的邋遢模樣差點把店員嚇壞 。
再忙也要補充食物，即使小小輕食也能讓身體氣血充足、運學正常。香蕉、牛奶含色色胺酸，能分泌令人開心的血清素，緩解壓力；抓把堅果、杏桃干或或橄欖塞嘴裡，它們維他命B群豐富，比起餅乾、珍珠奶茶更能修補疲憊身體。適量吃點黑巧克力（可可純度75%）含豐富的鎂，能平衡情緒。尤其女性生理期鎂含量較低，容易焦躁，來顆黑巧克力正巧安撫一下。喝碗冒熱氣的蚵仔湯或蛤蜊湯，微量元素鋅能平衡壓力荷爾蒙；深海魚油則讓大腦分泌血清素，減少焦慮的皮質醇含量。高糖和精製碳水化合物，如薯片是地雷食物，會讓血糖急速變化，刺激腎上腺素。

4. 圍繞在音樂中
美妙的音樂令人感覺四肢輕如羽毛，忍不住想翩翩起舞。熱愛爵士樂的日本作家 村上春樹，鬱悶不開心就練習彈琴，彈奏巴赫的創意曲，讓手指在黑白琴鍵上恣意流動，他說儘管彈得不好，但平均運動左右手手指的肌肉，似乎左右腦都得到平衡，心情變得很舒暢。
研究發現，聽音樂、玩音樂都能提高愛的荷爾蒙催產素含量，而且睡前聽音樂猶如微風輕拂，十分安適，幫助更快入眠。即使在冷冰冰的醫院，音樂也能發揮撫慰的作用。日本研究發現，做大腸鏡檢查過程中播放音樂，比安靜的檢查室，患者比較不緊張，壓力荷爾蒙下降較多。 不懂該聽什麼音樂？推薦試聽療愈系的音樂創作曲、帶點爵士風的鋼琴或音樂、曲風清新的輕音樂，讓人聆聽時心緒安靜。

5. 常保身心涼潤
中醫認為，壓力大造成氣血不足，這時容易受氣候影響，如濕熱天氣引起身心疲勞，連帶脾胃功能也變差。保養腸胃的方法是別吃太甜的食物，生冷要少吃。熱天大量消耗身體水分造成津液虧損可用一兩樣水果打成汁，如番石榴、蘋果、奇異果、葡萄、水梨、木瓜，它們是平性水果，打成果汁能清熱生津，建議盡量在中午喝，大熱天中午最需要水分滋潤。多補充讓身體涼潤的食物，如綠豆薏仁湯，清熱利濕、白木耳蓮子湯益氣生津，蜂蜜檸檬汁酸甘化陰，能補充身體水分。
除了多吃點涼潤食物為身心降溫，也鼓勵多到大自然走走。“神要開朗，氣血運行才會順暢”，中醫的神是指心裡精神狀態，通常看到寬廣的綠色大地會讓人心曠神怡，常相偕（xie）三五好友上山喝茶，四肢舒展了，心神不會鬱鬱寡歡、不在鑽牛角尖。蘇格蘭研究也發現，多花點時間徜徉大自然裡的人，壓力荷爾蒙較一般人低。

6. 創造專屬的抒壓香氣
每個人適應壓力變化的速度不同，芳香療法能喚醒身體本能對抗壓力，讓人更快適應改變。芳療以嗅覺和觸覺為主，嗅覺與情緒、記憶有關，能調整大腦與壓力荷爾蒙的鏈接。撫觸、按摩則促進快樂荷爾蒙多巴胺、色胺酸分泌，美國邁阿密大學醫學院研究發現，規律按摩數周后，壓力荷爾蒙降低三分之一。
 另外，藉由香氣儀式，則能創造香味美好記憶連結，讓人一聞就放鬆（以下順序可重複多做幾次）：
把純精油滴2滴在手上慢慢吸聞。辨識壓力與情緒來自何處，釐（li）清是什麼因素困擾你。一手放在心輪（胸口）上，另一手在本我輪（肚臍）深深吸入。
注意：脈輪出自印度醫學，是指能量中心，位在身體中軸線上，共有七個。
用肯定句回答自己的問題 ，如：“我把能力範圍內的事，做到最完美”。
香氣能召喚情緒，讓人辨識真正的壓力源、恐懼點，就算不好的記憶、情緒， 也能透過香氣重新轉化、洗牌，香氣儀式就是一種方法。因此呼吸到好聞的氣味，深植在腦海中的快樂記憶會被喚醒，當下放鬆。
“今天的疲勞今天清”，把香氣運用在一整天的生活，是不累積壓力的方式。希望早上有滿滿元氣，出門前可以噴點清香的馬鞭草、檸檬水提振精神。方法是把精油和藥用75%酒精以1:9方式調配，對酒精過敏的人可把酒精比例調低並以開水取代。上班時間可視狀況使用個人抒壓精油。
等待靈感是令人焦慮的，可以滴點迷迭香在薰香燈或桌旁紙片上，讓香氣稀釋掉緊張、害怕的情緒，越放鬆，靈感則會主動來找你。或是在普通洗髮精中加兩滴迷迭香、薄荷或黑胡椒洗頭，可以幫忙找出困擾個人的壓力源、恐懼點并激活大腦，讓人更有創意靈感。建議睡前可塗抹半萜（tie）醇類的乳液如檀香等，幫助靜心入眠。

7. 放空，讓荷爾蒙更和諧
靜坐、放空，專注當下就能分泌血清素，降低20%壓力荷爾蒙。一日做4次腹式呼吸，是抒壓的好處方：鼻子吸氣、嘴巴吐氣做二十次，早中晚及睡前各做一遍，還能穩定自律神經。
每天發呆、放空一小時，可以讓身體運轉恢復正常，神經系統和荷爾蒙更協調，尤其青少年正在發育，適度放空對神經系統及內分泌都有好處，長高茁壯的效果更好。例如看著魚缸裡的魚游來游去，或看類似影片，什麼也不想，通常能放鬆鬆緊張情緒。
無法安安靜靜坐下來，試試走動、騎腳車的動禪也不錯。每天不間斷騎腳車一段路，只專注于騎腳車，什麼都不想，處於放空狀態，有助腦袋更專注、更清晰思考。

8. 睡前斷線兩小時
睡飽是專家一致認為搞定工作壓力荷爾蒙的關鍵因素。因為皮質醇跟隨太陽起伏，熬夜工作、上網，會讓皮質醇超時工作、壓力加倍。德國研究發現，僅僅睡眠相差兩小時，睡六個小時比八個小時的人皮質醇多出一半以上。更糟的是睡不夠、睡不飽會減少血清素與控制飽足的瘦體素分泌、讓人亂吃瞎吃，而且吃不飽，體重直線上升。美國國家睡眠協會建議，一天睡足七到九個小時最好。
不少人晚上被叮叮咚咚的手機聲響吵到睡不著，精神科醫師的做法很值得參考：行程滿檔的人每天晚上十一點一定關上手機、電腦，上床睡覺。專家也提醒，睡前兩小時要關掉電腦手機，以免聲光干擾腦內化學物質，干擾睡眠。

9. 想想讓你嘴角上揚的事
多久沒有開懷大笑了？跟能讓你發笑的朋友在一起，效果強過抗憂鬱的藥。美國加州大學 的研究指出，一天至少大笑一次，刺激腦內啡、減少壓力荷爾蒙。即使想想值得感謝的事，也能讓皮質醇降低23%。
在你容易產生壓力的地方，例如車上、辦公室、工作室、書房。。擺上孩子或者親愛家人的照片，他們是你值得感謝的對象，讓你塞在車陣中忍不住飆髒話的時候，一眼憋（bie）見寶寶剛長牙的稚嫩笑容，噗哧笑出來了。寫快樂日記，則能助你回憶美好片刻，帶著喜悅進入夢鄉。《邁向圓滿》一書建議，睡前記錄下一到三件讓你感到快樂的事，可以讓人正向思考，增加血清素分泌、穩定情緒幫助睡眠。心理治療師也表示，寫快樂日記的患者痊愈較快、復發率較低、病情也較穩定。最讓人快樂的事，莫過於運動和幫助別人，因為運動、助人能幫助分泌多巴胺、減輕焦慮。

10. 動對了才抒壓
適度的運動能增加腦內啡、多巴胺及血清素，但要做對了，才不會越動越累，輕運動與駕駛不錯的選擇。抒壓是最難的。急性子的人常抱怨做運動無法放鬆，選的運動也較激烈，如拳擊有氧運動，這類高衝擊的運動會刺激壓力荷爾蒙，對於長期處於腎上腺亢奮的人來說，並不適合。真正的抒壓是身心會覺得舒服放鬆的。每個人性格不同，選擇適合的運動才能達到抒壓效果。例如焦急的不適合跑步或拳擊有氧，由於急性子看書、聽音樂容易分心，可以改練和緩運動如瑜伽、快走或在跑步機上快走、練皮拉提斯 Pilates、編織娃娃等。一練或做起來就要幾個小時，而工作、生活上的煩憂全被拋在腦後，享受慢時光。
相較於趴趴走的急性子者，慢郎中情緒低落只想宅在家，反而建議“出去走走”來抒壓，每天出去走走10分鐘，然後慢慢增加，抒壓效果不錯。

猴頭菇 Hericium

（2014年10月10日，星期五，星洲日報）

藥用食療保健品
因為外形看起來酷似長著毛髮的猴頭而得名，是著名的珍貴食材，屬於齒菌類的真菌。外形與猴頭相似的部分是猴頭菇的子實體，約有拳頭大小，成熟時為白色或淡黃色，採收后隨時間氧化，顏色會逐漸變深。

野生的猴頭菇好發于溫和、潮濕而通風良好的微酸性環境，多寄生在胡桃木、橡樹、樺（hua）樹等樹木的樹干、枯死腐朽處或斷枝處，在雨季過後常長出一個個子實體。中國是猴頭菇的主要產地，多半出產於四川、雲南及東北一帶；台灣在宜兰棲蘭山和南投埔里有小規模的種植。

近年來中國地區對猴頭菇的研究日漸興盛，發現猴頭菇除了美味，更具有醫學上的價值，在藥食同療風氣盛行的今天，猴頭菇也成為養生保健的寵兒。猴頭菇含有多種的蛋白質、多醣類以及膳食纖維，和人體所需的多種氨基酸，營養成分可說是十分豐富。此外，猴頭菇也含有維他命A、維他命B1、B2、胡蘿蔔素、煙鹼酸、核黃素和礦物質磷、鈣、鐵，能夠強身健胃、提高免疫力、消滅自由基，甚至抗癌、消滅癌細胞的效果。

飲食保健知識
猴頭菇是中國四大珍珠之一，與魚翅、熊掌、海參並稱中國四大名菜，甚至有“山珍猴頭，海味燕窩”的說法。 猴頭菇以冬季生長的最佳，而乾燥的猴頭菇則跟香菇一樣，泡水後即可使用。《中國藥用真菌》記載：“猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及 胃潰瘍有良好的功效。”
因此，廣泛的將猴頭菇應用於 食道癌、 胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床試驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。
注意事項：猴頭菇在料理前宜先泡水，取出後擠乾水分，可以除去苦味。
適合食用者：營養不良、身體虛弱、免疫力不佳、消化不良、腸胃疾病患。

目前猴頭菇已經可以透過人工方式種植，不過品質上比起野生良種還是有所不及。品質好的野生猴頭菇體型較大，結構緻密，甚至有近似瘦肉的口感，在中國又有“素中葷”之稱。猴頭菇料理方式有煮湯、熱炒、炸、燉等，食用上因為猴頭菇有益于消化道且熱量低，是健康飲食的良好選擇。

素食者小心，吃出貧血高膽固醇

（2014年10月10號，星期五，星洲日報）

常在輔導病人時，無論是膽固醇過高、血壓高、尿酸高、還是血糖高，無需等到我開口，病人都會先入為主地認為，我一定會叫他們少吃肉。很多時候，我都無意糾正。畢竟大家能自覺地少吃點肉，無妨也無害。但有一種病症，是需要吃多些肉來改善的，但也正因為這個無肉不歡的時代，似乎已經很少人會面對貧血問題。就連最擔心患上貧血的孕婦，也會在懷著寶寶期間服用醫生建議的鐵質補充品，鮮少需要飲食上的輔導。

貧血聽起來有越來越冷門的趨勢，但患者還是“小”有人在。貧血的主要原因有三個：失血（女生經血過多，動手術，內臟出血或癌症都可能導致失血性貧血）、造血速率不足（容易在飲食方面鐵質攝取量不足的素食者，荷爾蒙問題，腎臟病，癌症，接受某種疾病治療，懷孕的等都會影響造血速率下降）、紅血球汰換率過噶（患上遺傳性疾病如地中海貧血症，鐮刀性紅血球症導致紅血球太快被淘汰，供不應求）。
貧血的起因很多，但一般而言，貧血就是我們體內的紅血球不足夠，抑或紅血球內的血紅素 Hemoglobin 不足。血紅素是一種天含有很豐富鐵質的蛋白質，負責載送氧氣至身體的各個部分。

有天，終於來個貧血患者，一個年約50的中年婦女稱她最近為了降低膽固醇而改吃素。我本有點開心以為可一反“少吃肉”的飲食輔導定律，鼓勵她其實可以吃點肉、魚之類的來提高鐵質攝取，卻同時發現她的膽固醇高居不下。先不討論要不要鼓勵著病人吃肉，但要攝取足夠的鐵質其實應該多吃點肉（不管是紅肉、雞肉、還是魚肉）、雞蛋、海鮮之類，因為動物性食物的鐵質比較容易被人體吸收。素食者還是可以透過富含鐵質的植物性食物來預防貧血，如菠菜、甜菜葉等綠色葉片蔬菜、葡萄乾、干貝類、海帶。

維他命C促進鐵質吸收
鐵質還有一些好朋友如維他命B12先生與葉酸小姐，來幫助鐵質一起造血。只是維他命B12通常存在於動物性食物、優格、牛奶、雞蛋、乳製品；而葉酸則多在綠色蔬菜可獲得。此外鐵質還有一個最佳拍檔，也就是維他命C，可在大多數蔬菜如奇異果、檸檬、木瓜、花椰菜、芹菜、番茄、莓果類獲取。維他命C最大的發揮就是促進鐵質吸收，讓造血工程事半功倍。切記減少飲用咖啡因和鈣質的飲品如咖啡、茶、牛奶。這些成分會阻礙鐵質的吸收，絕對是造血工程的絆腳石。

 回到這病人的情況，當然她還是可以選擇繼續茹素，多攝取富含高鐵質的植物性食物。但這裡還有一個問題值得深思的是，很多人或許跟這個病人有相同的看法：“我不是已經吃素了嗎？已經沒有吃肉了，怎麼還是膽固醇過高啊？”市面上開始出現吃素救地球保健康的口號，越來越多素食食品湧上市場。可是，這些素食食品真的健康嗎？市面上很多素食食品可能披著健康的旗幟，實際上為了仿肉的口感與風味，加了許多不天然的石材、大量的鹽與糖，實為加工食品，吃出高血壓。也有許多人在素食館茹素時選擇的都是炸了的腐皮釀料，炸豆腐，大大增加了反式脂肪的攝取，提高體內壞的膽固醇。

貧血問題也許不足為患，更少人注意的，卻牽扯出膽固醇過高與素食的課題。貧血不是非得吃肉不可；素食者也無需因為貧血或膽固醇過高 仍未改善而重返吃葷的軌道。吃素也可以無貧血的後顧之憂。吃素保健康，我們可以選擇更多真的食物，有新鮮蔬果、滑口的豆腐、營養豐富的全麥製品，我們又何必以素之名，越吃越假，健康越吃越差？

無需過於恐懼 果糖好壞在於吃多少

（2014年10月10號，星期五，星洲日報）

近年不少養生專家都警告果糖不好，多吃會導致肥胖，過去的確有研究提出果糖與脂肪肝和代謝症候群有關，引起公眾對果糖的關注，很多人因此把果糖或高果糖玉米糖漿 HFCS 視為過街老鼠，有人甚至將之視為會使人上癮的慢性毒藥。不過，由於部分研究的結果並不適用於人類，這些說法也引起科學界許多的質疑和反對觀點。

 為什麼吃果糖會造成肥胖？原因之一是有研究指出攝食大量純果糖容易使脂肪堆積在肝臟中，而果糖在代謝的過程中，又無法刺激能夠調節食慾和攝食量的胰島素 insulin 和瘦體素 leptin 的分泌，科學家因此推論食用大量的果糖，最終會導致肥胖、胰島素抗性、高尿酸等代謝問題。

美國耶魯大學 Dr. Robert Sherwin 的研究團隊在 2013年也有發現，原來果糖與葡萄糖對動物腦部控制食慾的區域的血流量有不同的影響，葡萄糖能促使腦部減低食慾，反之果糖較易產生飽足感，相對容易造成肥胖。

另外，美國路易斯安納州立大學的 Dr.George Bray 在2004年，根據1960至2000年期間美國肥胖人口及高果糖糖漿的食用量，肥胖問題直接歸咎到食用過多高果糖糖漿，該說法隨即迅速廣為流傳。有關吃糖或果糖會危害健康的言論，在網絡上不斷被相互轉載。相關觀點不少是來自美國加州大學舊金山分校的 Dr. Robert Lustig ，他認為高果糖糖漿和蔗糖都是毒藥，是造成肥胖、糖尿病和代謝問題的主要原因，同時又把果糖與酒精相提並論，部分觀點在學理上有值得商榷的地方，況且我們平常食用的高果糖糖漿並非上述果糖實驗所用的純果糖，所以相關言論曾引起不少科學家的爭論及反駁。

無法證明果糖與肥胖有直接因果關係
 其實，有些過去曾被用來指證果糖有害的論點，就像肥胖人口與果糖糖漿食用過多的關係，許多統計資料均推翻這項說法，原因是美國的高果糖糖漿食用量在2002年後其實已開始下降，但當地的肥胖問題卻依然持續惡化，而世界衛生組織 WHO 的資料也顯示，南韓、日本和加拿大的高果糖糖漿食用量雖然遠高於墨西哥和阿根廷，但後者卻有較嚴重的肥胖問題，兩者明顯無直接關係。同時，也有研究提出大多數支持食用果糖會導致肥胖的研究文獻，主要是著眼在流行病學上的聯繫，也就是喜愛大量甜食和高熱量的飲食習慣出現肥胖的可能關聯，真正的原因變得相當複雜，無法直接證明果糖與肥胖之間有實際的因果關係。

過去有研究提出老鼠食用大量的純果糖會容易出現肥胖和脂肪肝等問題，儘管研究所針對的只是純果糖，但民眾普遍卻把高果果糖漿和純果糖劃上等號，對高果糖糖漿產生恐懼。單就學術研究來說，這些工作能了解果糖在體內的營養代謝機制，但要將結論直接引申到一般大眾的生活之中卻非常不適當，首先是由於我們在正常飲食之中，是幾乎不會吃到只有純果糖的食物，而且實驗中一天多達數百克果糖的劑量，算是扭曲了現實生活中的正常狀況，與現實不符，不必對果糖有所恐懼。事實上高果糖糖漿 55% HFCS 無論是在成分或是甜度，與蔗糖都相差不大，2007年美國羅德島大學 Melanson 教授的研究也指出，食用高果糖糖漿蔗糖之後，在葡萄糖、胰島素、瘦體素、飢餓素 ghrelin 等濃度變化，並無明顯差異。肥胖追根究底都是由於熱量攝取過多，無論是高果糖糖漿還是蔗糖，只要吃多了都會增加肥胖、代謝症候群的風險，所以問題不在於吃什麼糖，而是吃多少。

眼睛洩露了年齡（注意喔）

(2014年10月10號，星期五，星洲日報）

眼前老看不清楚、霧茫茫、好乾好澀、一直揉眼睛。。。老了，提前老了，從眼睛就知道了。以前眼睛黑白分明、骨碌靈活的自己不見了。就連天王劉德華也動鐳射手術抗老花，偶像也從眼睛老起，真令人心碎。事實上，愈來愈多研究發現，隨著視力變差，記憶力、行動力也跟著衰退，失智、憂鬱都結伴而來。

隨著年紀漸長，人的雙眼也變得深沉穩定，有時還帶著飽經滄桑的憂鬱神色，到了老年，恐怕多數人都難免一雙混濁朦朧的昏花老眼了。驚人的是，眼睛不但反映人的年齡，更可能進一步影響老化課程，也就是說，“眼睛不好，人就老的更快”。對此眼科醫生舉雙手表示讚同，並指出人類需要很多外界刺激，包括記憶、運算、活動，一旦對外感官溝通能力變弱，行動力就差，隨之關節退化、腦子也不動，當然愈來愈衰老，一個又聾又瞎的老年人，退化速度特別快。

英國研究證實，眼睛不好的年長者較易拒絕走入人群，過去喜愛的社交活動、運動也跟著喊停，整天關在家裡的結果就是身心加速退化，甚至產生失智或憂鬱等精神疾病。保有一雙青春眼不但讓人看起來更有魅力，還能延緩老化速度。其實，選抗藍光眼鏡、調整辦公室擺設，便可降低3C產品對視網膜、黃斑部的傷害。同時從飲食、生活全面啟動，護眼也抗老。

 眼睛沒顧好，老化就提早。事實上，眼睛與老化密不可分，從生理結構上就能看出端倪。眼睛周圍的細紋是老化的重要指標。

眼睛和心血管系統有關
由動脈 ，靜脈交互形成，通往心臟的脈絡膜，負責眼睛部位的營養輸送和廢物排泄。眼球的耗氧量和耗血量很大，血液若不能充足供給，視力就會減退，由於眼睛是全身唯一可以直接觀察到血管的器官，正是心血管疾病最好的警報。
在臨床上常看到病人雖無病痛，但視力突然下降，眼前一塊黑或整片看不見，即為“眼中風”；有些病人則抱怨眼前像關窗簾一樣，從上到下一片漆黑，過一會兒又漸漸恢復，屬於“短暫性缺氧發作”。這些症狀都可能是血管硬化導致的出血、阻塞或缺氧，必須透過眼底檢查，看病人的黃斑部及視網膜血管是否硬化、有無膽固醇沉積或心血管出血，及早做好進一步治療和防止惡化，降低未來心臟病、腦中風幾率。

 眼睛下方的小顆粒
許多人眼睛下方有小點，很多人以為是眼霜擦得太營養所致，事實上眼睛下方的小顆粒可分為粟（su）粒疹和汗管瘤兩種。粟粒疹是角質異常增生所致，呈膚色或淺咖啡色、圓球形，可以到醫院有醫生挑起。汗管瘤是從汗腺長出的良性腫瘤，呈膚色，可以用二氧化碳鐳射去除，但幾年後還會再長出。

黑眼圈
黑眼圈是一大困擾。黑眼圈的正確名稱是“眼圈周邊黑色素沉澱癥”，但目前醫學界對黑眼圈的成因，仍缺乏了解，而且也沒有很有效的治療方法。目前常說的熬夜、疲勞都是惡化因素 promoter，真正的原因仍未可知。黑眼圈略分為色素型、血管型和皺褶型。
色素型：色素型是指皮膚的黑色素沉積，所謂的化妝品色素沉澱是以訛傳訛，毫無關聯。保養上可用加了維他命A、C、趨酸、果酸、A酸、雄果素等美白產品，但由於眼睛皮膚較薄，擦上容易刺痛。
血管型：血管型是因為血液循環不良，血液聚積在眼眶，保養上可以多按摩，促進血液暢通；因為是血管問題，除了按摩之外，難以治療。
皺褶型：皺褶型是因為天生在皮膚皺褶處比較暗沉，如腋下、鼠蹊部、頸下都有相同情形，保養上可用保濕類產品。如非“長黑”，只是昨晚熬夜或睡眠不足，建議可用冷人敷交替，刺激血液循環，來消褪黑眼圈。

眼袋
大家會那麼在意眼袋，是因為眼袋讓人有無精打采、疲勞、生病，甚至酗酒的形象，諷刺的是，在古代眼袋是福壽的象征，眼袋在相學上代表子孫袋，代表子孫福祿滿堂。眼袋是因為下眼皮鬆弛，及下眼窩內的脂肪肥厚，使得下眼皮外凸。眼袋在保養和皮膚科沒有較好的治療方法，只有求助於整形。如果是年輕人，只是單純的脂肪增生，整形可以由結膜抽除脂肪；但如果年紀較長，則采外開法，在睫毛下緣切開，將多餘的脂肪、眼皮、肌肉去除。但老化是一種進行式的狀態，未來眼袋還是有可能再出現。

3C產品藍光影響視力
通訊產品的簡稱： 通訊產品 Communication，電腦產品 Computer，消費類電子產品 Consumer。3C產業夯，手機、平板電腦愈來愈輕薄（bo）好帶，大大影響大眾用眼習慣。上班族每天盯著電腦超過8小時后，下了班搭巴士、輕快鐵時還捧著小小的熒幕聊天、玩遊戲，甚至睡前關燈后得先遊覽訊息才肯安心入眠。

長時間盯著3C產品，讓電腦視覺症候群  Computer Vision Syndrome找上身，出現頭痛、疲勞、乾眼、紅眼、視力模糊、肩頸酸痛等症狀。因而，眼科醫生近年來也致力於倡導抗藍光的重要性。

以前普遍認為，人在22歲左右由於用眼睛輕型比較自然輕鬆近視會趨於穩定，不會繼續加深，但現在由於3C盛行，這個原則已經被打破，三四十歲還持續近視加深的大有人在，而且度數提高的速度很快。除了近視之外，老花更有提前報到的趨勢，過去四五十歲開始有感老花，現在30歲就有人抱怨眼前進物霧茫茫。

光線分成可見光與可不見光，紅外線，紫外線屬於不可見光，而我們常見的紅橙黃綠藍靛紫屬於可見光，當這些光線射入眼睛的黃斑部就形成影響與顏色，人體便有了視覺。其中包括藍、靛、紫在內的廣義藍光，進入眼睛后由水晶體加以吸收，長期會造成蛋白質變性，是水晶體變得混濁，也就是“早發型白內障”。藍光還能穿過眼角膜及水晶體直達黃斑部與視網膜，造成黃斑部病變，影響視力。**

眼球操——消除疲勞感功效大
訴求“每天三分鐘，拯救近視、散光、老花眼、飛蚊症、白內障、青光眼”的神奇眼球操從日本夯到台灣，佔據暢銷書排行榜，提倡者是美國醫學博士、日本視力訓練中心所長 中川和宏， 他認為人們視力差，所反映的是腦力也同時衰退，若僅依賴眼鏡或隱形眼鏡矯正，長期下來會弱化眼鏡的體質，甚至最終導致失明。只是健康器材，應回頭訓練自己拋棄這些工具，才能同時讓視力，腦力恢復年輕。

改善眼疾，視力勿期待過高
研究佐證，2005年眼科權威期刊《小兒眼科斜視雜誌》的一篇研究系統性回顧眼球運動的效果，研究人員檢視43個相關研究，宣稱眼球運動可改善會聚、眼球肌肉運動問題、眼鏡肌肉調節障礙、弱視、學習困難、發音困難、眼睛疲勞、近視、暈車、立體感、視野等問題，詳細分析后發現，只有在“立體感缺乏”和“會聚不足”的人身上。有一點改善。至於對其他療效的結論則是 no scientific evidence ，就是沒什麼效果。因此認為，眼球運動或許有助緩解用眼過度的疲勞感，但對於提升視力或治療特殊眼疾則沒有作用，大眾不應該期待過高。

這些護眼動作看來神奇，其實多數是將醫生用以檢查病人是否罹患眼疾的原理，運用在自我訓練方面，儘管不能做到消除眼疾、視力恢復的作用，但他仍建議一般人可以依照自己的需求去做，仍有一定的護眼效果。
原理1：遠近調節，就像照相機對焦一般，讓睫狀肌一下看遠一下看近。
動作：鬥雞眼訓練。舉起食指置於正前方，慢慢靠近鼻子，停在兩眼中央，讓眼睛做鬥雞眼動作，維持10-20秒不動。食指慢慢遠離，再慢慢靠近，眼睛隨著食指的位置，一下變成鬥雞眼，一下恢復正常，來回約10次。
說明：鬥雞眼是訓練內直肌和睫狀肌，因為眼睛看近的時候眼睛要會聚，同時睫狀肌會收縮、瞳孔縮小，眼科通常用以矯正兒童外斜視問題，一般人可用鬥雞眼訓練來轉換睫狀肌的鬆緊度，太近距離的工作往往會使這些肌肉疲勞反而要望遠來放鬆消除眼睛疲勞。初發性老花眼的人可以做看看，但是如果反而造成眼球的酸痛疲勞，則不宜太過勉強。
 原理2：眼球轉動，活動眼球附近較少用到的肌肉。
動作：眼球轉動訓練。坐在椅子上，手臂伸直在前方畫大圈，在脖子不轉動的姿勢下，眼球跟隨指尖轉動，做兩次后換左手畫圈，各做2-5次。也可換畫三角形、 四方形或星形，盡量讓眼球可以上下活動。
說明：長期做同件事，例如閱讀或看電腦，眼球周圍的肌肉僅用到幾條，這個動作可讓平時少用的肌肉伸展開來。
 原理3：霧視放鬆，利用凸透鏡或高度數的老花眼解除眼睛疲勞。
動作：眼睛疲勞時，將眼鏡或隱形眼鏡摘下來，換上高度數老花眼鏡，無目的地朝外看，這時眼前霧茫茫看不清楚是正常的，就是完全放鬆。（如果沒有老花眼鏡也沒關係，就完全放鬆，讓眼前感覺霧霧的、不清楚就好。）
說明：凸透鏡的效果在眼科稱為霧視，類似點睫狀肌麻痺劑（俗稱散瞳劑）的作用，可以解除睫狀肌的痙攣收縮。可配合眼部熱敷，促進血液循環，讓眼睛獲得完全的休息。


 六大營養素，護眼又青春。
防堵眼睛老化，從飲食著手雖然不能達到立竿見影的速效，卻是細水長流、漸入佳境的日常保養要訣。
1.魚油 Omega-3
研究發現，每週吃一份魚類的人，罹患早期退化性黃斑部病變的風險減少三成。魚油中富含有益健康的DHA 和EPA 。DHA 對視網膜感光細胞的傳導很重要，它是少數可通過血液視網膜屏障 Blood Retina Barrier 的物質，可幫助訊息快速傳遞到大腦，提升視覺功效；EPA 則能抗發炎，防止血小板凝集和使血管擴張。若無法每天都吃到魚，可採取一天三顆魚油的方式補足護眼所需的 Omega-3 。
食物：魚、堅果（含有次亞麻油酸 ALA ， 也是 Omega-3 的一種）

2.  玉米黃素 Zeaxanthin 、葉黃素 Lutein 
天然存在的類胡蘿蔔素，可預防眼睛的老化及病變，也可預防白內障，在生物體中它能作為抗氧化劑并能吸收藍光而保護生物體的健康。建議一天吃六毫克葉黃素，連吃三個月，之後經常吃即可。
食物： 綠葉蔬菜如菠菜、甘藍、 芥菜；南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒。

3.  B 胡蘿蔔素
最具護眼盛名的無外乎正是胡蘿蔔素了，它在人體內可以轉化為活性的維他命A，當人體缺乏維他命A時，就會造成感光細胞無法更生，形成夜盲症，也就是夜間的視力會特別模糊，多補充晚上、維他命A與B 胡蘿蔔素則能改善夜盲症與乾眼症。
食物：枸杞、胡蘿蔔

4. 維他命A
有助於舒緩眼睛疲勞與修復皮膚細胞，可幫助眼睛製造淚液。如果長期缺乏維他命A，眼睛容易乾澀。疲勞，眼角膜也易磨損以致感染、潰瘍及視力受損，也就是常見的“乾眼症”或是“角膜軟化癥”。
食物：蛋黃、深綠色及深黃色蔬果，例如胡蘿蔔、綠花椰菜、南瓜

5.  維他命D
可降低老年黃斑部病變的風險。現代人由於用眼過度易使眼睛提早老化，研究發現，體內維他命D 濃度較高的女性，可降低老年黃斑部病變風險將近一半，若能在飲食中攝取足夠的維他命D， 也可以減少失明風險。
食物： 乳製品、魚類、蛋黃 

6. 維他命C
可延緩及預防老化所引起的視力衰弱，白內障及水晶體變性，增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞，增進眼球健康。
食物：番石榴、奇異果、橙、番茄、甜椒

7.  花青素 Anthocyanosides
屬於黃酮素的一種，與視紫質合成有關，可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康，改變視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。
食物：呈現紅色至藍色的食物，包括草莓、蘋果、櫻桃、藍莓、葡萄

8.  鈣質 Calcium
可以提高眼部肌肉的彈性，讓眼球轉動更為靈活，不僅能讓調節能力變強，也能延緩近視加深。
食物：芝麻、亞油酸，甘油酸

9. 鋅  Zinc
多儲存于視網膜中，可以提高眼睛在暗光下的視力。
食物：貝類、海鮮、黑芝麻 

眼部保養工作
 與其為眼煩惱，不如學習如何愛護眼睛，讓眼睛長保清澈亮麗。
眼睛和健康、情緒有關，不想讓眼睛洩露年齡的秘密，往往需要規律的健康生活；但想要擁有一雙放電的眼睛，卻需要樂觀的態度，融化眼底的冰冷，常保持微笑，就會有一雙得人緣的眼睛。
少熬夜：讓眼睛休息吧！過度使用眼睛，讓血液滯留，會讓眼睛浮腫，黑眼圈更加嚴重。
防曬：紫外線能造成黑色素沉積和皺紋，從事戶外活動時，記得戴上太陽眼鏡；擦防曬乳時，別漏擦眼睛周圍。
不吸煙：抽煙會破壞皮膚的彈力素，使皮膚失去彈性，眼角、嘴角最容易出現皺紋。  

水果的錯誤觀念~！

（YG雜誌）

水果在大多數的觀念中都是屬於健康的食物，可是其實水果也會有壞處的哦~
只要稍微用錯方法，水果就會變成兇手咯~
所以來讓我們一起看看這些大家對水果的錯誤觀念吧！

1. 水果什麼時候吃都有益無害
這是錯誤的想法哦！水果並不是可以隨意食用的，因為某些水果含有較多的有機酸和單寧類物質活性很強的蛋白酶類，吃了可能對胃產生刺激和傷害，出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等症狀哦！

2. 水果含的維生素特別多
維生素的種類共有13種，來自不同類型的食品！若想單靠水果提供所有維生素是不行的！打個比喻，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能做得到的任務哦！

3. 水果可以代替蔬菜
水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠少於蔬菜。如果不吃蔬菜，單靠水果絕對不足以提供足夠的營養素的！有些便宜的蔬菜比起昂貴的水果更加有營養哦！例如以維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高十倍左右。

4. 水果代替正餐有益健康和美容
人體一共需要將近五十種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65可以上的蛋白質，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要，所以水果只能作補充，不能當做正餐哦。

5. 多吃水果可以減肥
實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的天威，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖！雖然水果按重量所含的熱量比米飯還低，但是因為水果味道常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往會不知不覺的超標了！

6. 削去果皮就可以解決農藥問題
有很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是會把表皮去掉，以為這樣就可以防止污染，安全享用。真實的情況是農人都會把農藥實施在根部或直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，所以用削皮是解決不到農藥的問題哦！水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗淨，帶皮食用比較科學。

7. 高檔進口水果營養更好
許多人以為昂貴的入口水果一定營養價值更高，其實並不是哦！進口水果在送來的途中，已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便拆摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的營養 。