芝麻油 Sesame Oil

（2014年9月5號，星期五，星洲日報）

*改善支氣管炎、咳嗽症狀、預防感冒及各種細菌感染
*改善血液循環，達到保暖
*預防動脈硬化、高血壓
*幫助降低膽固醇、消除自由基、抗氧化、延緩衰老
*抑制腸胃病菌，幫助健胃整腸，刺激胃腸黏膜，促進食慾，加速消化

烏黑秀髮的油科作物皇后
又稱之為麻油，以芝麻籽（zi）為原料，較佳提煉的方式是以低溫烘焙（bei）而成，具有濃郁的獨特香味。由黑芝麻提煉的胡麻油，又稱黑麻油， 長期食用能使髮色烏黑。黑麻油十分溫和安定，又具有營養價值，適用於產後保養，坐月子的麻油雞就是使用黑麻油。
《本草綱目》記載，胡麻可以補五內、益氣力，還可以明耳目 ，且長期服用能輕身不老。在古印度的傳統醫學中，芝麻油還可以拿來作為按摩油。
芝麻油中含有維他命E和芝麻素、亞油酸、葉酸及鈣質等，營養豐富。傳統的功效以使頭髮烏黑及減緩老化為主，它是容易被人體分解吸收的植物油，能幫助降低膽固醇、預防動脈硬化、改善血液循環及支氣管炎引起的咳嗽症狀。

芝麻油飲食保健知識
芝麻油氣味佳，安定性高，不易氧化，是良好的食用油，可用於熱炒，涼拌也別具風味。每天喝小茶匙半匙芝麻油，可以減緩便秘。有抽煙習慣人，喝些芝麻油可以舒緩香煙對口腔黏膜及肺部的直接刺激，并消除口臭。
注意：芝麻的熱量高，小心別吃太多了。患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
適用者：想要烏黑頭髮的人， 想減緩老化的人，想降低膽固醇的人，想預防動脈硬化的人。

芝麻油保健食用法
黑麻油在市場上會分成3類：黑麻混合油（黑芝麻油和其他食用油），在超市較常見和便宜。芝麻香油（黑白芝麻的混合油），用來涼拌提香，如果用來炒菜容易出現上火，如口腔潰瘍，牙齦腫痛，痔瘡加重等。純黑/白芝麻油（黑/白芝麻壓榨而成），色深而香醇，常用於坐月子食用，價格較貴。